干豇豆芋儿烧排骨

排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。

干豇豆提前两小时用温水泡软。

芋儿去皮切滚刀。

姜，蒜切小块。

热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。

下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。

下排骨翻炒至上色。

加两勺白糖翻炒均匀。

加少许卤水汁翻炒均匀。

将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。

下芋儿焖烧二十分钟左右。

再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。