芝麻油适量 | 适量 |
1~2小匙 | 适量 |
适量 |
番茄洗净沥干,用一双筷子穿入,煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水),切成小块
茄子、土豆洗净沥干,连皮放蒸锅中蒸熟蒸软
取一小碗,加入(除香油外)所有味汁中的材料,调好味。要略偏咸一点
青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒
蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开,再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块
然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中,加入4中调好的味汁,拌匀后装入一有盖的容器中,冰箱冷藏一会儿
吃前取出浇上香油拌匀即可
1、蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短,这样更容易入味;
2、主材料中的番茄只取果皮部分,果肉部分太水等下会不断有水渗出来影响调味,留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;
3、味汁一定要调得略微偏咸一点,因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;
4、拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿,这道菜凉凉的吃着才会更具风味;
5、香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需,很点睛的一味调料!
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜