【图解】干煸黄豆芽家常做法,正宗干煸黄豆芽怎么做_干煸黄豆芽做法视频大全

食材用料

小葱	大蒜
黄豆芽300g左右	白糖
姜	干辣椒
花椒	八角
盐

干煸黄豆芽的做法

1: 接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗。

2: 油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出。

3: 然后再放入葱、姜煸炒出香味。

4: 加入去根去皮洗净的黄豆芽。

5: 开大火，翻炒数下后加入大蒜片。

6: 继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火。

烹饪技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用