葱香青瓜溜肝尖

青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片。

猪肝洗净、切片。

猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟。

锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香。

放入青瓜片，翻炒均匀。

放入腌制好的猪肝。

翻炒至猪肝变色。

加入适量盐。

翻炒均匀，放入大葱片。