咸鱼炒芥兰

置锅於大火上，锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣，移出弃去。先下菜茎炒透，再下芥兰，加入鸡汤，改為中大火，边煮边炒，煮至汤收干，洒下薑汁酒，继续兜炒，拨出空位，下咸鱼及余油1汤匙，稍炸香，最后下糖，试味后下盐调味，铲匀芥兰上碟。