【图解】培根炒西芹家常做法,正宗培根炒西芹怎么做_培根炒西芹做法视频大全

食材用料

培根适量	西芹适量
大蒜适量	盐适量
生抽适量

培根炒西芹的做法

1: 西芹两端撕筋后，清洗干净，斜切成小段

2: 培根切小块；蒜切成沫

3: 沸水中入少许盐，放入西芹焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇

4: 锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出

5: 倒入沥干水分的西芹，大火快炒2分钟

6: 少量的盐、生抽调味出锅

烹饪技巧

1、焯菜几乎都有这个规则：水里放盐，水开后，放入蔬菜，焯后捞出，放入冷水中。这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。
2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量；因培根已有咸味，故放盐要适量。
3、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
4、如何处理西芹，能使它特别清脆？西芹整株掰开，取下一根，先从一头掰掉一些，顺带把丝一起撕掉；再把另一头掰掉一些，顺带也把丝一起撕掉，即OK。