蒜爆鳝背

1、黄鳝洗净，切段；

2、锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香；

3、下黄鳝段爆炒，加黄酒；

4、加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开；

5、盖上锅盖中火焖煮5分钟；

6、大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；

7、装盘，洒少量葱花即可。

黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老