蒜苗炒黄鳝

蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用

黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段

然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用

起油锅烧热，先放入姜片煸香

锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒

再倒入已炒过的鳝段

再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦