三杯乳鸽
- 菜谱介绍
三杯乳鸽是一道由鸽子、姜等食材制成的美食。
热油锅爆香姜片
翻面后同样
洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄
加入白糖、白酒、生抽、清水
盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右
中间要翻面几次让鸽子上色均匀
第1步热油锅，爆香姜片；
第2步把清洗干净沥干水分的鸽子，放进锅里，煎至稍金黄
第3步翻面后继续煎至金黄；
第4步加入白糖；
第5步淋入白酒；
第6步倒入生抽；
第7步加入100毫升清水；
第8步盖上锅盖，大火煮开，转慢火煮20分钟左右；
第9步煮的过程要多翻几次，让鸽子上色均匀；
第10步最后要大火收汁，收汁不用太干，留少量的酱汁蘸着吃更美味。
白糖：富含碳水化合物
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