五彩炖蛋是由鸡蛋、番茄、咸肉等主要食材做成的一道菜品。
鸡蛋打碎,放盐、少许食用油、水,加盖蒸制(在蒸碗上加个盖子,这样蒸出来的鸡蛋光滑无气泡)
咸肉末加少许料酒浸泡片刻。起油锅按次倒入咸肉末、番茄丁、豌豆玉米粒,快速翻炒即可,撒葱花出锅。(不用加盐,咸肉本身就有咸度)
把炒好的才均匀地撒在炖好的鸡蛋上便可。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气 豌豆粒:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环