牛奶放入微波专用碗中高火加热1分20秒秒放温,加入酵母拌匀。静置几分钟
高筋粉 低筋粉 奶粉 鸡蛋 糖 盐 发酵水(分次放,千万不要一次倒进去)搅拌成团,揉至能拉出薄膜,但是破洞边缘较为毛躁,为扩展阶段
放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2到2.5倍大
分割滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜
取一面团搓一下,然后擀成长方形。放入火腿肠,由上至下卷起
切4刀,但不要切断,把切面往上翻,头和尾交错
放入事先刷好油的烤盘
烤箱160度预热60秒。放入一小碗热水。放入烤盘。发酵直至2倍大小
取出,刷上蛋水。撒上葱花馅
放在烤箱中层175度20分钟
1. 牛奶放入微波专用碗中高火加热1分20秒秒放温,加入酵母拌匀。静置几分钟。
2. 高筋粉加低筋粉加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水(分次放,千万不要一次倒进去)搅拌成团,揉15分钟,加入奶油继续揉至光滑
3. 放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2到2.5倍大。
4. 分割滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜。
5. 取一面团搓一下,然后擀成长方形。放入火腿肠,由上至下卷起。
6. 切4刀,但不要切断,把切面往上翻,头和尾交错。
7. 放入事先刷好油的烤盘。
8. 烤箱160度预热60秒。放入一小碗热水。放入烤盘。发酵20分钟。中途如果烤箱内温度降低可拿出烤盘,160度预热60秒关火,放入烤盘继续发酵20分钟。
9. 取出,刷上蛋水。撒上葱花馅。
10. 放在烤箱中层175度20分钟。请根据自家烤箱设定烘焙温度和烘烤时间。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目