【图解】山城毛血旺家常做法,正宗山城毛血旺怎么做_山城毛血旺做法视频大全

食材用料

猪大肠	鸭血
火腿	黄鳝适量
莴笋适量	魔芋适量
辣椒适量	金针菇适量
木耳适量	小葱适量
千张适量	白豆蔻适量
草果适量	姜适量
干辣椒适量	胡椒适量
花椒适量	黄酒适量
豆芽适量	泡椒适量
黄喉适量	毛肚适量
重庆火锅调料适量

山城毛血旺的做法

1: 鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟

2: 各种时蔬洗净，分各自特点切

3: 把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底

4: 火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味

5: 分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内

6: 炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可

烹饪技巧

1.鳝鱼富含的DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养，其具有补中益气、滋补肝肾、祛风通络等功效。口眼歪斜者可以多吃，但对心术不正者无效。
火腿含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，饱腹性强。但火腿中含有亚硝酸盐等添加剂，不宜多食。
2.鸭血可清热解毒并补血。对肺、肠胃等脏器有“清洁”作用。。
3.黄豆芽含有丰富的维生素，可预防动脉硬化、贫血、防治高血压。常吃黄豆芽能营养头发，淡化面部的雀斑。
4.木耳含丰富的铁，常吃能养血驻颜，增强免疫力，预防癌和血栓症状的发生。