子姜焖鸭煲

将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。

新鲜子姜、青红椒全部洗净。

子姜切片。

将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。

油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

然后倒入鸭块用小火慢慢炒。

当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。