香菇油菜
- 菜谱介绍
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
洗好的油菜！油菜不好油，可以先用淘米水泡15-20分钟，然后再仔细摘洗干净
洗好的香菇（可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意）
香菇切成切备用（不要太细）
先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐
把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了
小心用筷子捞出摆入盘中
锅里放油，用葱花儿爆香
下入香菇翻炒
加入适量酱油翻炒
下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀
继续翻炒一两分钟就可以了
焯油菜时别忘放盐，否则出来的油菜是淡的！
香菇：补虚、健脾、化痰
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
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