二面黄烧大盖菇

豆腐用淡盐水泡一下后用水冲一下沥干水分，切成0.8-1.cm厚，边长约为4cm左右的三角形快

姜、蒜切片，辣椒切成小圈，葱切成3cm左右的段，水发木耳洗净，如果比较大的话就把它撕成小块

大盖菇去蒂洗净后沥干水分

切成0.5cm左右的片

里脊肉切成肉片放入碗中，依次放入1/2勺料酒、一点盐，1/2勺蚝油，姜末，1小勺淀粉，1/2勺水，用手把肉片抓匀上浆码味

再在肉片中放入1/2勺色拉油，再用手把肉片抓匀

放入3-4快豆腐（平底锅可以一次性放入）（把火关到中偏小火）

炒锅烧热，放油50克左右，烧到6-7成热

一面煎成金黄色后，翻面再煎成金黄色后沥油铲起，依次把所有的豆腐煎完