猪心一个 | 培根6-8片 |
胡萝卜半根 | 洋葱半个 |
大蒜4-6瓣 | 杏4个 |
芒果1个 | 面包适量 |
鼠尾草4株 | 胡椒适量 |
芥末100g | 花生油200g |
蜂蜜适量 | 1片 |
适量 | 适量 |
1片 | 6-8片 |
200g | 1个 |
4个 | 100g |
猪心提前12小时浸凉水,中间不断换水,帮助血从猪心中的血和杂质流出;
猪心彻底里外洗净、切去多余的筋;
将苹果、杏和其他材料切好,备用;
将培根煎煮切碎,备用;
锅内放黄油,下大蒜、洋葱炒软,下鸡胸脯肉炒至金黄色,下苹果和杏,翻炒半分钟下培根,加盐和黑胡椒调味,取出放凉备用;
放凉后,放入料理机加入法式黄芥末,打碎,再加入新鲜鼠尾草碎,料理机打均呈泥状
将两种火腿(一种风干,一种熟火腿)包住猪心,用捆肉绳把猪心牢牢捆住;(照片为剧集照)
将鸡肉混合填料填充进猪心;(照片为剧集照)
将猪心放入烤盘加入大蒜瓣,胡萝卜条,洋葱圈和洋葱瓣;
猪心:安神、镇惊、扩张血管
洋葱:健胃、祛痰、利水
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒