酱爆腰花是一道由猪腰 ,一副黄瓜 等食材制成的菜肴。
把猪腰一刨两半,片去腰骚
改花刀。先45度角斜着片(别切到底)
片好后再下直刀
两刀一段即可
切好的腰花放入盘中,加料酒,少许五香粉腌制10分钟
再入热水中焯一下
盛出控干水分备用
黄瓜洗净切成菱形片
木耳泡发洗净,撕成小块备用。
热锅下油,先放葱姜炝锅,再放入焯好的腰花大火爆炒
分别加入木耳、黄瓜继续爆炒
最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可
炒的时候要大火急炒,炒老了就不好吃了
猪腰:补肾、益气、扩张血管黄瓜:利水、清热、解毒木耳:润肺止咳、补气、止血