八宝金瓜盅
- 菜谱介绍
八宝金瓜盅是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。外润香，内甜爽，是一道很好客上菜金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，
八宝金瓜盅是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。外润香，内甜爽，是一道很好客上菜金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，
南瓜刨去皮，头尾修平。
将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀。
糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟。
拌匀的馅料填入南瓜中。
再蒸15分钟。
南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以至于这道甜点一上桌就会被一抢而空。干百合也可以，浸泡之后再下锅，如果用比较大的南瓜，需要对半切，做两个用，用高压锅比较容易蒸得熟烂，普通蒸锅需要的时间在半小时以上，白糖也可以不加，南瓜本身和干果都是有甜味，视个人口味添加，糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少，必须相应的添加或减少其它的配料。
白糖：富含碳水化合物
莲子：养心安神、止泻、补脾
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