酸汤猪脚

砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。

将西红柿、酸笋片准备好。

猪手斩开后泡入清水十分钟。

放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块，小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。

盛出即可食用。