糖醋带鱼

原料图，少拍了鸡蛋、番茄酱、料酒、胡椒粉。

带鱼去内脏、表皮的白色物洗干净，切段加：料酒、胡椒粉、姜丝码味儿10分钟。

面粉或淀粉3调羹，加鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

将带鱼用厨房纸吸干水分，在调好的蛋液里面裹一下。

炒锅适量油，（不太喜欢吃油炸食品，因此油放得比较少，翻得勤些即可。）烧至5成热，放入带鱼，煎，翻的时候小心，不然全散了。

煎好的带鱼起锅备用。炒锅内加少量食用油，放入姜蒜沫儿，番茄酱，加清水，放入煎好的带鱼烧一会儿。

待锅内汁水收好，起锅装盘即可。