酸菜烧血旺
- 菜谱介绍
酸菜烧血旺是以酸菜为主要食材制成的一道美食，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。
猪血（猪血、鸭血等均可）400克
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大蒜2瓣
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白糖1/2小匙
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姜2片
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胡椒粉1/2小匙
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花生油3大匙（45ml）
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| （做酸菜鱼那种）200克 | 适量 |
| 少量 | 1/2小匙 |
| （或者清水） | （猪血、鸭血等均可）400克 |
将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用
炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
放入酸菜炒香
将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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