白吐司

中种面团揉成光滑，放入冰箱冷藏，将面团材料（后黄油法）混合，把中种切成小块。

分次加入中种面团揉至滑顺。

再加入黄油，揉至完全阶段。

将面团放入盆中，盖上保鲜膜。

进行第一次发酵约30分钟。

将面团分成6等份，再松弛20分钟面团。

面团排气，擀成椭圆形。

翻面，把擀开的面团各向内折三分之一。

再从上到下卷起来。

把卷好的面团依次放入吐司盒内。

进行第二次发酵。

发至吐司盒八分满加盖，烤箱提前预热，180度上下火，吐司盒放入倒数第二层，时间约45分钟即可。

烤好的吐司，取出。

放入烤架上冷却。

切片即可食用。