【图解】红烧肉家常做法,正宗红烧肉怎么做_红烧肉做法视频大全

食材用料

五花肉适量	小葱适量
冰糖适量	姜适量
八角适量	啤酒适量
盐适量	老抽适量
生抽适量	鸡精适量

红烧肉的做法

1: 高压锅里直接放入肉，花椒，八角，辣椒，姜，葱段，生抽，老抽（量多一些，因为要上色，看汤的色掌握量，千万不要加多，否则就发黑了），五六小块冰糖，倒入啤酒没过肉，不用放盐，放早了肉容易柴，不好吃。然后中火炖二十分钟。

2: 大火收汁，如果喜欢汁多一些的，可以多留一些。

3: 还可以放两个鸡蛋做成卤蛋。

4: 肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴。

5: 卤蛋也不错喔！

烹饪技巧

啤酒里面有一种酶会分解掉肉的部分油脂，所以吃起来并不油腻，虽然放了酒，但是酒精都挥发了，所以不要担心会醉喔。剩下的肉汤用来炖土豆也不错的。
总体感觉，这个用啤酒的色泽不如炒糖上色的漂亮，但口感胜过了普通的做法的红烧肉，如果你喜欢吃入口即化的建议选择用啤酒做的这款，而且最后的油真的很少，我个人觉得这款红烧肉的健康指数高一些。