香辣牛肉丝
- 菜谱介绍
香辣牛肉丝是以牛肉丝、香菜等为主料，酱油、料酒为辅料的菜品。
香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝
炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒
加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可
香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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