香菇油菜
- 菜谱介绍
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
油菜洗净，用手撕成条状。
香菇切成片。
把葱切成葱碎。
锅中注油，爆香葱碎。
下入香菇片翻炒均匀。
倒入油菜条，大火翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味。
芶入薄芡，淋入香油即可。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
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