鸡蛋2个, | 黄油25g |
苹果1个 | 小麦面粉10克, |
淀粉10克, | 石菖蒲1/4小匙 |
白糖40克, | 牛奶200克, |
酸奶130g, | 3g |
10克, | 10克, |
40克, | 10g, |
蛋黄2个, | 3g |
1/4小匙 | 40g, |
250g, |
将面团筒状,收口捏紧(图2)
将除黄油以外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止;加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止;取出面团,在案板上撒上高粉,摔打100下,之后进行第一次发酵;取出,排气,滚圆,盖上湿帕子,松弛10分钟;将松弛过后的面团擀成长方形(约36cm),将卡仕达酱抹在面团上,撒上苹果粒,并按压(图1)
将面团平均分割成9份,其中6份排入涂过油的贝印模中(图3),其余的放入圆形纸模中,进行最后发酵(烤箱加温,内放开水一碗)
表面刷蛋液(图4)
撒上杏仁片(图5)
烤箱预热180℃,下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质
苹果:除烦、养胃、生津