香菇鸡翅属于我国淮扬菜的一种,主要是食材由香菇和鸡翅构成。[1]
所需用到的原料。
鸡翅洗净,切成小块。
香菇切片,洋葱切小丁,生姜切片。
鸡翅用料酒勺水,用清水冲洗干净。
锅里下少量油,放入鸡翅中火煎制两面微黄。
放入半勺老抽,一勺生抽炒出香味。
注入清水,放入姜片煮开。
放入香菇翻匀,小火焖制5分钟。
加入洋葱末,小火再焖制15分钟熟透。
放入盐及鸡精,用少量水淀粉勾欠收汁,撒点香葱即可出锅。
鸡翅:温中、补精益髓、益气香菇:补虚、健脾、化痰洋葱:健胃、祛痰、利水