烂糊肉丝

白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；

猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；

锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；

白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;

倒入生粉水勾薄芡盛出即可。