巧克力核桃派

黄油放在室温软化。

倒入低筋面粉和细砂糖。

用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。

搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

把松弛好的面团擀成薄片。

把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。

在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。

派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。

放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。

做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。

将事先烤好的核桃放入派皮上。

到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。