这道菜非常好吃,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓
牛腩洗净切成2-3CM左右方块,焯水去腥。土豆去皮切小块备用。花椒,生姜大蒜切丝备用
锅内注入油,七、八分油热时,放入生姜大蒜粒、花椒,煸香,加入1中牛腩煸炒,加入冰榶3粒,料酒,老抽适量,翻炒至肉出油,加入高汤(清水也可),加盖焖煮。(也可用高压锅压约15分钟即可。)牛腩六-七分熟时加入①中的土豆,继续焖煮至土豆糯软,起锅前加入适量盐、胡椒粉、鸡精即可
土豆:和胃、解毒、消肿花椒:温中、止泻、止痛