爆炒猪肝
- 菜谱介绍
爆炒猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。
猪肝洗净切片，大小随意。
锅里放底油，烧至九成热。
蒜苔切小粒，备用。
下葱蒜干椒爆香。
再下猪肝片翻炒。
最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。
爆炒猪肝的时候按各人口味不同而爆炒时间不同，喜欢吃嫩滑的时间短些，喜欢香脆的时间长些
猪肝：养肝明目、健脾、补气
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