韭菜炒鸡蛋
- 菜谱介绍
韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。
韭菜摘洗干净，沥干水备用。
起油锅。
鸡蛋加盐打散成蛋液，韭菜切段。
下蛋液炒至凝固。
铲成小块，拔到一边，用余油将韭菜炒至变色。
加少许盐将韭菜和鸡蛋翻炒均匀即可。
1、韭菜本身很香，不需要过多的调料来炒制，以免夺去韭菜本身的香味。
2、韭菜易熟，需大火快炒。
3、各有各的炒法，当然你也可以将鸡蛋液和韭菜混合后再炒。
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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