黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。
取一口锅倒入清水和姜片烧开。
把猪蹄切成小块洗净。
把猪蹄放入烧开的水中汆一下,沥干水份备用。
干黄豆用冷水提前泡发好。
汆过的猪蹄和泡发好的黄豆放入高压锅中,加入适量清水(一般是末过材料再稍微加多点为准)开大火烧开约5分钟后,转中小火大约煮15分钟可关火,等高压锅消气后。
再次打开火放入调料搅拌一下即可起锅。
干黄豆用冷水泡一般是12小时。洗猪蹄的时候尽量选择温水,这样不会感觉油腻腻。
猪蹄:补气、补血、润肤姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表