叉烧肉
- 菜谱介绍
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
把肉洗净后，切成长条块。想象一下叉烧挂在那里的样子，就知道怎么切了
把说明里指定的调料都倒进容器里搅拌均匀，说明上说要加白糖和蜂蜜各150克，我怕太甜没有加那么多，我是各加120克。这是唯一的改动
这是搅拌好的肉，因为考虑到不是每个人家里都有烤箱，说明里是蒸的做法，要把肉切成片，再晾干，我是有烤箱的，所以切了长条腌两天，才更像叉烧的样子啊！因为天气不好，也没有拿出来晾，直接进烤箱烤了，我用的是175度的上下火，放在烤箱的中层，烤40分钟。第一次烤就成功，香喷喷的叉烧出炉了。趁热吃，味道更好
如果想买调料的话，可以到淘宝网，我是在那里买的，千丝雨的那家不太有人管理的，要到另一家叫雅枫的去买。
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
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