荠菜炒冬笋
- 菜谱介绍
荠菜炒冬笋的主料是荠菜200克，冬笋250克，调料是大葱30克，姜20克，味精2克，盐3克，香油1克，花生油40克，口味鲜香，无副作用。
荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用
笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分
锅内加入少许精制油,倒入荠菜末煸香,放入沥干油的冬笋条,加清水30克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用
清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬
笋的汤留着备用；
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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