尖椒干豆腐
- 菜谱介绍
尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
1炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉
干豆腐、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片
待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水
盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅
干豆腐加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多。
猪肉：补肾、滋阴、益气
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