【图解】糖醋带鱼家常做法,正宗糖醋带鱼怎么做_糖醋带鱼做法视频大全

食材用料

带鱼	小葱
大蒜	白糖
姜	醋
盐

糖醋带鱼的做法

1: 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟。

2: 将蒜拍一下，再切成末，同样的将姜，大葱切成末。

3: 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟。

4: 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水。

5: 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉。

6: 将其他的带鱼段做同样的处理。

7: 将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段。

8: 小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油。

9: 在料酒中加入适量的盐，糖，醋，生抽，胡椒调成料汁备用。

烹饪技巧

有的人喜欢在拍完粉后再加裹一层鸡蛋液，那样颜色更好看一些，但我更喜欢带鱼这原始的感觉，看各人喜欢吧；
炸带鱼时要注意油五六成热下锅，小火慢炸，快熟时捞出，再大火复炸上色；
调料汁按自己口味，喜欢酸味可以将醋多加点来突出；喜欢甜味就将糖的味道突出些；
提前准备好调料汁，下入带鱼中，稍微煮一下，翻面，使其入味，再大火收汁。