腰果虾仁
- 菜谱介绍
腰果虾仁是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜成菜后的形态较小，色泽粉白杏黄。清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。
海虾去皮，改刀口，去沙线；加盐和生粉腌制15分钟
锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色
油热，炸虾仁，变色后捞出备用
加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可
1,炸虾的油温要热，虾一定要改刀，这样炸出来是花的形状。
2，腰果可以炸也可以煸炒，无论如何记得油温要温，不要过高，否则容易发黑。
海虾：补肾壮阳、护肝、增强免疫力
腰果：除烦、润肺止咳、护肝
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