茭白小米辣炒鸡丁

油再次烧热后放入姜片，葱末爆香。

茭白与小米辣洗净切丁备用，盐，糖，蚝油与一半水淀粉兑在一起搅匀，油热后下茭白丁炒到八成熟捞出备用。

然后再倒入鸡丁炒变色。

倒入茭白与小米辣同炒。

炒到熟透后淋入调料汁（老抽10ML，蚝油15ML，盐2克，糖2克，水淀粉20ML）。

收汁炒匀即可。