快手菜,细细想来,看似简单的快手菜,因为个人的搭配不同,也是可以千变万化的。芦笋炒豆皮是一道非常好吃的营养小菜,特别是一种快捷的急就章之菜,因速而见巧者,不可不知。在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载:“凡人请客,相约于三日之前,自有工夫平章百味。若斗然客至,急需便餐;作客在外,行船落店,此何能取东海之水,救南池之焚乎?必须预备一种急就章之菜,如炒鸡片,炒肉丝,炒虾米豆腐及糟鱼、茶腿之类,反能因速而见巧者,不可不知。”
豆皮切条,芦笋去老皮,切段。
加入豆皮翻炒。
锅中倒油,将芦笋倒入锅中翻炒变软。
然后加入生抽、盐,翻炒3分钟即可出锅。
既简单又快捷,短短的几分钟,就可上桌,让简单的家常菜除了味道鲜美、口感丰富、色彩缤纷之外,还有健胃美容的功效。最大的特色便是取现代生活之“快”,在家里烹饪,非常适合应对“斗然客至”。夏日里,更是需要这样的快手菜,让你在热火朝天的厨房里少待些时候,既省时间,又美味营养!
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化芦笋:利水、清热、增强免疫力