【图解】港式干烧椒盐虾家常做法,正宗港式干烧椒盐虾怎么做_港式干烧椒盐虾做法视频大全

食材用料

虾	胡椒粉
盐

港式干烧椒盐虾的做法

1: 小火，快速翻炒（让虾均匀受热很重要，所以一定要快速翻炒，如果会抛锅当然更好，这是让食材均匀受热的方式）

2: 锅洗干净，在锅中放入薄薄的一层海盐，放入虾翻炒，让虾沾满盐（虾洗干净外壳，不需要其他任何处理，因为用盐来过渡加热，如果你去壳，那就太咸了）

3: 炒至粉红色盖上锅盖干焖，每隔三分钟开盖翻一次虾（是翻过来，不是炒，就像是烘焙一样，翻面）。

4: 颜色完全红之后，加入胡椒粉，白胡椒和黑胡椒加一点，辣味和香味都有了，将胡椒粉翻炒均匀，胡椒粉香味充分溢出。

5: 闻到胡椒香味四溢后，就可以出锅了。

烹饪技巧

1虾洗干净之后就可以入锅，不需要晾干水分，因为锅里没有油，所以不会爆油，而且有少量水分可以粘住盐粒。
2千万不要用大火，大火会将虾外面烧焦，但是里面却还没有熟。
3放入胡椒粉之后也只能小火炒至，因为小火炒至胡椒才会充分释放香味而且不会糊。
4因为吃的时候要剥皮，所以不用担心会咸。
5虾一定要新鲜的，这样做就会充分钓出虾鲜甜的味道，是非常鲜甜哦。