杂蔬烘焙蛋

将所有材料准备齐，虾去皮，挑出虾线。我用的是现成的虾仁，只要洗去虾线就可以了，适合时间紧、任务重的时候，8过，这个虾仁的个头都太小，吃着不过瘾

芹菜用开水焯过

蔬菜切丁

材料准备停当，锅内放少许橄榄油，加入蒜末，爆香

加入洋葱丁爆香，再加入切好的蔬菜丁煸炒

最后放入虾，煸炒几下，放入盐、胡椒粉，出锅

鸡蛋打散

放入炒好的的蔬菜丁，略略搅拌

模具闪亮登场，这个就是我们烘焙用的披萨盘，因为之后要放进烤箱的，所以需要选择个既能上火又能进炉的模具，要是锅能放进烤箱就啥也省了。在披萨盘内壁刷一层橄榄油备用

将蔬菜蛋液倒入披萨盘内，用筷子将蔬菜拨弄均匀。转小火，盖盖，闷2分钟左右，火千万别大了，这个披萨盘不比平底锅，底薄，很容易糊滴。烤箱预热180度，将披萨盘送入烤10分钟左右，用叉子扎一下，快速拔出，只要叉子不凉，就熟了

烤的过程我们来制做酱汁，当然，你也可以提前。西红柿用开水烫去皮

切小丁，洋葱切丁备用

锅内放少许橄榄油，加入洋葱丁爆香，放入西红柿丁，煸炒

之后放入盐、胡椒粉、高汤（我用的是高汤精调兑），炖10分钟左右

将所有酱汁倒入搅拌器中，粉碎即可

吃的时候蘸，或者之前淋上都可以了