南瓜洛神戚风

打散的蛋黄液中加入玉米油，搅拌均匀

微波炉叮熟的南瓜压成泥状

南瓜泥加入蛋黄油液中，搅拌均匀

筛入低粉，搅拌均匀

加入切碎的洛神果干，搅拌均匀，备用

蛋白液中滴入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后加入1/3量的白砂糖

打发至体积明显变大后，继续加入1/3量的白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态

加入最后1/3量的白砂糖，打发至有小弯钩的近干性发泡状态，完成蛋白的打法过程

取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用刮刀兜底，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免消泡）

倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀兜底，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免消泡）

倒入模具，抹平表面，并在烟囱上抹些面糊（有利于面糊在烘焙过程中膨胀爬升），震几下模子，震掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉产即倒扣，放凉后脱模