什锦海鲜豆腐煲
- 菜谱介绍
什锦海鲜豆腐煲是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
牛肉一小块
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鸡蛋一个
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虾仁12个
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白菜两片
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彩椒适量
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洋葱一个
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豆腐一块
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苏打粉适量
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白糖适量
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姜一小块
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豆瓣酱适量
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芝麻油适量
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胡椒粉适量
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酱油适量
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| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 一小块 | 适量 |
| 适量 | 12个 |
鸡胸肉切片加调料腌制，牛肉剁碎，打入鸡蛋一个，并加糖、小苏打、胡椒粉、麻油、绍酒、生抽等拌匀腌制备用
彩椒和大白菜切块，洋葱和姜切丝
小墨鱼、虾仁用开水烫约一分钟捞起备用
豆腐切块后放油锅炸2分钟捞起沥油备用
用洋葱丝分别爆炒鸡胸肉和牛肉碎后盛起备用，彩椒和大白菜爆炒盛起备用
烧热砂锅加辣豆瓣酱爆香姜丝和洋葱丝，爆炒小墨鱼和虾仁，然后把所有材料混合，以小火炖3到5分钟，用生粉勾芡即可
1.豆腐炸过比较香口，而且不易炖烂，嫌麻烦的可以不炸，但是炖时小心豆腐破碎
2.牛肉可以买已经剁好的牛肉饼
豆腐：清热泻火、益气、解毒
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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