【图解】霸王花南北杏煲排骨家常做法,正宗霸王花南北杏煲排骨怎么做_霸王花南北杏煲排骨做法视频大全

食材用料

排骨一斤	无花果3颗
姜适量	盐适量
鸡粉适量	蜜枣5粒
花雕酒适量	干霸王花2两
南北杏10克	姜肉适量

霸王花南北杏煲排骨的做法

1: 霸王花用清水浸透、洗净，注意里面或许带有沙子

2: 干霸王花

3: 排骨我们选择猪肋排，切成与红烧排骨相仿的大块即可。同时用清水洗净

4: 无花果、蜜枣、南北杏分别用冷水浸泡、洗净，备用。姜肉切成大片即可

5: 接下来将排骨焯水，注意要冷水下锅，至排骨断生，撇去浮沫，捞出

6: 炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时放入姜片，同时将排骨放入，翻炒两下即刻烹入花雕酒，再次翻炒两下后，倒入汤煲中，并且加满开水。（煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲）

7: 将霸王花、无花果、南北杏、蜜枣同时放入汤煲，搅匀，开大火

8: 锅开后稍待几分钟后转小火，持续煲2个小时

9: 最后再改大火使汤持续滚开5分钟，关火，加入盐、鸡粉调味，一道浓香四溢的霸王花南北杏煲排骨就可以上桌啦。小心烫哦

烹饪技巧

霸王花：霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等等，营养很高。其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。北京东郊批发市场有售。
无花果：无花果可以说是一种天然的保健食品，它不仅具有健脾消食等功效，而且在降血脂，降血压以及利咽消肿等方面有着很好的作为。但伤风或外感发热未痊愈，则不宜吃无花果，因它所含的糖分多，能增加体内的热能。伤风且有发热者吃后则可能更加不适。