拔丝葡萄

准备的食材。

将葡萄洗净，用开水略烫一下，好去皮。

均匀的裹上一层淀粉。（一定都要裹满，让葡萄的水分都附沾在表面）

用面粉和淀粉调成稠点的糊，比例7；3。

让葡萄都均匀的裹上糊。

油烧六七分热，入锅炸。

炸至酥黄，捞出沥油。

倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

中小火翻炒让糖均匀受热。

转小火不停炒至溶化。

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

倒入炸好的葡萄。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。

来拔丝哟！