酥黄菜

取2个鸡蛋，将一个鸡蛋清分出，备用，令一个打散

取出的蛋清备用。

将鸡蛋里放上同等蛋液的湿淀粉

将1,3混合后，摊成鸡蛋饼。

刚成型后，将一半盖在另一半上

蛋饼摊好后，放盘备用

将蛋饼切成菱形块

取出蛋液，放上同等的湿淀粉

将菱形块占着蛋液，进入油锅中炸

炸好后出锅备用，锅中放少量油开始熬制糖浆，小火熬制。

粘稠后，放上炸好的菱形块