可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
鸡翅用刀划几道小口,方便进味。
热锅翻炒鸡翅后,倒入可乐。
大火烧开后,转小火焖至可乐变粘稠挂在鸡翅上(可乐仅剩下一点了),放少许盐调味即可。
鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透,可使鸡翅肉质紧缩,烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制,用大火收浓汁,鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放,可乐已经很有甜味。
鸡翅:温中、补精益髓、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表