青椒拌茄子
- 菜谱介绍
青椒拌茄子是一道美食，制作原料主要有茄子，青椒。
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁
将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可
经验分享：蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干；
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋：消食积、解毒、补血
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