剁椒肉末蚕豆煲

蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末。

倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。

炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。

下入蚕豆，翻炒均匀。

加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。

煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。